大蒜的保健功效_技术交流_邳州合兴源食品有限公司_http://www.pzhxy.com
网站首页 公司简介 公司新闻 产品展示 总裁致辞 生产设备 留言咨询 荣誉证书 网上定购 联系方式 English
 
本站导航
· 蒜业知识 · 本站公告
· 政策法规 · 行业动态
· 图片新闻 · 公司文化
· 公司图库 · 新闻资讯
· 价格行情 · 技术交流
技术交流 您当前位置:邳州合兴源食品有限公司 - 技术交流
大蒜的保健功效

发布时间:2020/7/8  新闻类别:技术交流 点击次数:90

大蒜生吃好还是熟吃好?


人们食用大蒜的历史已经有几千年,国内外研究发现,大蒜及其提取物有一定的抑菌、对抗病毒以及对抗肿瘤的作用。虽然很多说法都存在争议,但是不可否认的是,大蒜的确是一种健康调味料。


大蒜的营养价值明显高于葱姜等调味料,但是大蒜的吃法有很大讲究,如果直接生吃大蒜或是熟吃大蒜,那么大蒜的保健功效就不能得到很好的发挥。





正确的做法是,将大蒜拍碎后,放在空气中静置10分钟以后再吃,这样大蒜中的两种特殊物质——蒜氨酸和蒜酶才能有效结合起来,产生对人体有益的成分,大蒜素。


大蒜食用过多很可能引发肠胃不适,尤其是肠胃功能不佳或吃药的人群,更应该严格控制大蒜的食用量,避免因为大蒜食用过多而增强药物的毒性。世界卫生组织给出的数据是,每天2-5g生蒜即可。


大蒜炝锅容易产生致癌物?




网上因为大蒜炝锅产生致癌物的说法络绎不绝,其实这种说法早就已经被辟谣,大蒜在炝锅的过程中,经常长时间的受热,的确会发生美拉德反应,产生丙烯酰胺。


但是大蒜炝锅产生的“焦黄色”,并非一定会引发中毒。因为丙烯酰胺的产生量非常有限,如果想要达到致死的剂量,可能需要几千公斤的大蒜同时食用才可以。




丙烯酰胺被国际癌症中心定义为2A类致癌物,这类致癌物对人类致癌的证据非常有限,可能仅停留在动物实验中,所以吃炝锅食物并非一定会得癌症。


但是不管怎样,食物经常长时间高温烹炒,都是不健康的烹饪方式。因为很多食物的营养成分都会因此损失,营养价值大打折扣。


为了避免致癌物的产生,同时使大蒜营养最大化,还是要生吃才是最好的选择。


 
发表评论】【打印新闻】【关闭窗口  
最新技术交流
  · 大蒜化肥巧施的施肥原则 [2020/9/26]
  · 大蒜播种过深过浅都不好,最适宜播种深度是多少? [2020/9/26]
  · 如何种植出蒜瓣大的蒜 [2020/8/6]
  · 大蒜种植全套技术 [2020/8/6]
  · 大蒜的保健功效 [2020/7/8]
  · 棉花和大蒜的高效种植技术 [2020/7/8]
  · 紫皮大蒜退化的原因 [2020/6/6]
  · 剥大蒜的好方法 [2020/6/6]
  · 体育图片时尚 一键登录 医说健康 大蒜能杀菌消毒?医生忠 [2020/4/24]
  · 黑豆煮大蒜有何功效 [2020/4/24]
  · 大蒜叶枯病如何防治呢? [2020/3/30]
  · 大蒜高产栽培技术要点有哪些? [2020/3/30]
  · 大蒜即将进入播种期,种植过程需要注意哪些问题? [2020/2/19]
  · 智能大蒜播种机提高蒜农种植水平 [2020/2/19]
  · 如何预防大蒜早衰 [2020/1/7]

邳州合兴源食品有限公司 电话:0516-86563266 地址:江苏省邳州市宿羊山工业园 技术支持: 邳州慧网 银杏银杏树
邳州合兴源食品有限公司关键字: 邳州大蒜 - 邳州大蒜价格 - 中国大蒜网 - 大蒜网 - 邳州宿羊山大蒜 - 食品 - 食品贸易 - 大蒜行情 - 邳州合兴源食品有限公司 -

苏公网安备 32038202000195号